Für den Teig:

5 Dotter 32 dag Mehl 32 dag Zucker 10 dag Öl 10 dag Wasser 1⁄2 Backpulver 5 Eischnee

Dotter, Zucker, Öl und Wasser verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und dazugeben. Am Schluss den Eischnee unterheben. Auf Backblech streichen.

Für die Topfencreme:

3 Pkg. Topfen 2 Dotter 15 dag Zucker 2 Van. Zucker 2 Eischnee

Mit einem Spritzsack die Topfenmasse, gitterförmig auf den Teig spritzen. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 30 Min. backen (könnte etwas länger sein)

Den Kuchen auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und die kleinen Topfenbuchteln aufschneiden und servieren.

Tipps:

- Gleich in warmen Zustand schneiden. Wenn entlang des Topfens geschnitten wird, trocknet der Kuchen nicht so leicht aus

- Schmeckt am 2. Tag fast noch besser