Marinade:

1 Zweig Thymian

Abrieb von 1,5 bzw. 2 Limetten (Schale sollte zum Verzehr sein, oder zumindest gut gewaschen)

Salz und grober Pfeffer

ca. 1/8 l Olivenöl

2 Habanero Chilischoten (entkernt und klein geschnitten) oder (so wie ich) frisch geriebene Chiliflocken

Spieße:

1 Zucchino

Salz

einige getrocknete Tomaten

1/2 Packung Halloumi

Die Marinade schon einige Zeit vor dem Grillen zubereiten. Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Zucchino waschen, die Enden abschneiden. Der Länge nach in ca. 3 mm starke Scheiben schneiden (ich mach das mit dem Tupperware-Hobel - Stufe 2). Die Scheiben nebeneinander auflegen und salzen, nach ca. 5-10 Minuten trockentupfen, wenden und den Vorgang wiederholen. Erst danach lassen sich die Scheiben einrollen.

Getrocknete Tomaten halbieren (oder auch nicht - nach Geschmack) und mit einer Zucchinischeibe einrollen. Den Halloumi in ca. 2x2 cm große Stücke schneiden - besser brechen (da zerfällt er beim Grillen nicht so leicht).

Die Röllchen und die Halloumistücke abwechselnd auf einen Spieß stecken (entweder auf einen vorher in Wasser eingeweichten Holzspieß oder - wie ich - auf einen Metallspieß.

Die Spieße mehrere Stunden in die Ölmarinade einlegen.

Vor dem Grillen abtropfen lassen (wenn Öl in den Gasgriller tropft gibt es eine Stichflamme) und bei 200 Grad direkter Hitze goldbraun grillen (dauert nur kurz).

Menge - 3 Portionen

Gut dazu und eine einfache Beilage ist getoastetes Olivenbrot: