Es war einmal ein Bub (mein Ehemann), der wollte oder musste einen Aufsatz schreiben mit dem Titel "Die Rache des Elefanten". Nach der Überschrift war er fertig, woraufhin seine Mama das beste Schoko-Nuß-Torten-Rezept überhaupt auf diesen Zettel geschrieben hat. So kam die Torte zu ihrem seltsamen Namen.

Die Zutaten sind so ausgewogen, dass diese Torte noch jedem geschmeckt hat. Ich kann gar nicht zählen, wie oft wir diese Torte schon hatten.

Zutaten

10 dag Butter (Thea)

4 Dotter

10 dag St.Zucker verrühren.

7 dag Nüsse

10 dag Kochschoko (geschmolzen)

etwas Salz unterrühren.

5 dag glattes Mehl

½ Pk. Backpulver (8 Gr.) unterheben.

Schnee von 4 Eiklar unterheben.

Bei 170° (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Min. backen.

Danach mit Marmelade bestreichen und mit Schoko-Glasur überziehen.

Schokoglasur:

7 dag Butter mit 14 dag Kochschoko schmelzen.

In eine 20 cm Tortenform passt es perfekt hinein. Den Boden mit Backpapier auslegen. Den Rand lasse ich wie er ist. Der Teig bleibt am Rand kleben. Nach dem Auskühlen schneide ich den Kuchen vom Rand runter - damit bleibt die Tortenform gerade.

Das Mehl (inkl. Backpulver) siebe ich auf den Teig - das bewirkt, dass mehr Luft in den Teig kommt und macht schon einen Unterschied.

Die Menge des Backpulvers sollte man nicht erhöhen. Einerseits wegen des Geschmacks und andererseits gehts dann mehr auf.